Hallo miteinander, Danke für Eure Hinweise. Ich werde es also mit dem Starter probieren, den Sud aber aufteilen und die andere Hälfte mit der Trockenhefe vergären. Die ist neu auf dem Markt und soll die Schwierigkeiten, die es bisher mit rehydrierter Weizenhefe gab nicht haben. Ich werd mal berichten. Gruß Tobias