AW: [HBF] Hefeweizen

[Tobias Kandler]

Hallo Manfred,

etwas gärt, also lebt im Starter etwas, nur was ;-) ? Das Bier ist bis zum
16.09.´06 haltbar gekennzeichnet. Das ist etwa ein halbes Jahr. Wie lange
gibt den Schneider Mindesthaltbarkeitsdauer? Freiberger für´s Pils ein
halbes Jahr, Schneider auch? Wenn ja, müßte die Hefe noch mobil sein, weil
das Bier ja gerade aus der Brauerei käme.

Übrigens: Ich habe vorhin nochmal nachgedacht. Wenn es im Starter nicht wie
Hefeweizen riecht, liegt das vielleicht daran, daß das Gerstenmalzextrakt
bei der Herstellung ja keine Rast bei 43°C zur Bildung von Ferulasäure
durchgemacht haben ? Es könnte dann kaum oder zumindest viel weniger 4VG
gebildet werden, folglich nicht so intensiv riechen ?

Gruß
Tobias