[HBF] Brauen wie die Kelten

[Greg 'groggy' Lehey]

[Der Leserlichkeit halber umformattiert]

On Wednesday, 13 July 2005 at 13:19:31 +0200, Thorsten.Barkmann at knorr-bremse.com wrote:
> Martin "Bobbo" B. schrieb:
>> wir sollten fuer einen Themenabend in einem Museum Bier nach
>> Keltenart bauen; hat irgendwer nuetzliche Informationen
>> bzgl. Rezeptur, Maisch- und Kochverfahren, Wuerzung.....
>
> soweit ich weiß hat man damals das Bier in großen Holzbottichen
> gebraut.  Habe ich im Deutschen Museum in München gesehen. Das
> Wasser wurde mit heißen Steinen erhitzt. Man konnte keine
> Temperaturen messen. Darum kochte man eine bestimmte Menge Wasser
> und mischte die mit einer bestimmten Menge kalten Wasser. Mit dem
> Daumen konnte man die Temperatur etwas kontrollieren.

So machen's die Engländer heute noch.  "Single infusion mashing", die
ein etwas anderes Malzverfahren voraussetzt.

> Geläutert wurde durch ein Sieb aus Stroh oder Nadelholzzweigen die
> in einem großen Korb lagen.

Wirklich?  Das kommt mir umständlich vor.  Das Malz sah damals wohl
genauso aus wie heutzutage und eignete sich demzufolge genausogut zum
Läutern.

Greg
--
When replying to this message, please take care not to mutilate the
original text.  
For more information, see http://www.lemis.com/email.html
The virus contained in this message was detected, clubbed to death and
distributed throughout the Internet as vaccine by LEMIS anti-virus.
For further details see http://www.lemis.com/grog/lemis-virus.html

Finger grog at lemis.com for PGP public key.
See complete headers for address and phone numbers.
-------------- nächster Teil --------------
Ein Dateianhang mit Binärdaten wurde geschreddert...
Dateiname   : nicht verfügbar
Dateityp    : application/pgp-signature
Dateigröße  : 187 bytes
Beschreibung: nicht verfügbar
URL         : http://lists.bonis.de/pipermail/hbf/attachments/20050714/b6513310/attachment.bin