AW: [HBF] Brauen wie die Kelten

[Thorsten.Barkmann at knorr-bremse.com]

Hallo,

soweit ich weiß hat man damals das Bier in großen Holzbottichen gebraut. Habe ich im Deutschen Museum in München gesehen. Das Wasser wurde mit heißen Steinen erhitzt. Man konnte keine Temperaturen messen. Darum kochte man eine bestimmte Menge Wasser und mischte die mit einer bestimmten Menge kalten Wasser. Mit dem Daumen konnte man die Temperatur etwas kontrollieren.
Hopfen kannte man auch noch nicht. Erst im Mittelalter (frühestens 700 n Chr.). War zu der Zeit aber noch nicht verbreitet bzw. akzeptiert und hat sich erst ca. 1300 n Chr durchgesetzt.
Geläutert wurde durch ein Sieb aus Stroh oder Nadelholzzweigen die in einem großen Korb lagen.

AzgS
Thorsten 



Im Auftrag von The PPT Brewery
Gesendet: Mittwoch, 13. Juli 2005 10:34
An: HBF
Betreff: [HBF] Brauen wie die Kelten



Hallo Leute,
wir sollten fuer einen Themenabend in einem Museum Bier nach Keltenart
bauen; hat irgendwer nuetzliche Informationen bzgl. Rezeptur, Maisch- und Kochverfahren, Wuerzung.....

Danke,
Martin "Bobbo" B.
The PPT Brewery