AW: [HBF] Weizenbierhefe

[Matthias Kloppmann]

Boris Studer schrieb:

> Also,
> saccharomyces: sachromüz(weich)es (kommt von sacharose = zucker)
> cerevisiae: z(weich)erevisiä
> den rest spricht man so aus wie mans schreibt.
> ich hoffe ich konnte weiter helfen, es ist komplizirt die ausprache 
> richtig zu beschreiben.
> Gruss
> boris
>
>
> Baus, Bernd schrieb:
>
>> Hi Boris,
>>
>> sieht gut aus - schoene Worte,
>> aber wie werden die ausgesprochen?
>> So wie man es schreibt?
>>
>> Viele Gruesse
>> Bernd
>>
>> -----Ursprüngliche Nachricht-----
>> Von: hbf-bounces+baus-bernd=vse.de at lists.netbeer.org
>> [mailto:hbf-bounces+baus-bernd=vse.de at lists.netbeer.org]Im Auftrag von
>> bstuder at tiscali.ch
>> Gesendet: Mittwoch, 6. April 2005 11:55
>> An: Hausbrauerforum
>> Betreff: RE: [HBF] Weizenbierhefe
>>
>>
>> Hallo Albert
>>
>> die genaue bezeichnung der weizenbierhefe (obergärige hefe) ist 
>> saccharomyces
>> cerevisiae.
>> die untergärige hefe wäre saccharomyces uvarium oder carlsbergensis.
>> Grüsse
>> Boris
>>
>>
>>  
>>
>>> -- Original-Nachricht --
>>> From: "Albert Barrachina" <albarrob at soon.ch>
>>> To: <HBF at lists.netbeer.org>
>>> Date: Tue, 5 Apr 2005 13:04:24 +0200
>>> Cc: Subject: [HBF] Weizenbierhefe
>>> Reply-To: Hausbrauerforum <hbf at lists.netbeer.org>
>>>
>>>
>>> Geehrte Braufreunde,
>>>
>>> Kann mir jemand sagen wie eigentlich und genau heisst die 
>>> Weizenbierhefe.
>>> Man spricht immer über "typische Weizenbierhefe" aber wie heisst sie?
>>> Saccharomyces vielleicht? Saccharomyces "etwas"...
>>>
>>> Danke im voraus und beste Grüsse
>>> Albert
>>>
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>
Der heißt nicht cerevisiae sondern cervisiae. Als alter Asterixleser 
weiß man, dass Cervisia der lateinische Name für Bier ist. Im übrigen 
gehen die Meinungen der Botaniker darüber auseinander ob wir es bei der 
ober und untergärigen Hefe tatsächlich mit zwei verschiedenen Arten zu 
tun haben.
Naja, und obergärige Hefe ist noch lange keine typische Weizenbierhefe. 
Da gibt es verschiedene Stämme, die alle verschiedene Biertypen liefern. 
Und dann gibt es da noch die verschiedenen Brauereien, die alle ihre 
eigene Hefestämme haben und die genetisch sicherlich verschieden von 
denen anderer Brauereien sind usw.
Beste Grüße
Matthias Kloppmann