[HBF] Vita Malz als starter Medium

[Boris Studer]

Hallo zusamm
Ich bin zwar neu hier habe aber erfahrungen im Brauen, da ich auf diesem 
Beruf arbeite, und auch schon selbst Bier gebraut habe.
Folgendes zum untenstehenden Thema: Norbert hat biertechnich die beste 
Variante, da die Hefe, wenn sie in der Würze herangezogen wird , das 
gleiche Nährmedium hat wie später beim Gären. Dass heisst die Hefe kann 
sich schon mal ans Bier "gewöhnen". Brauereien machen, im grossen Stil 
in etwa das selbe.
Grüsse aus der Schweiz
Boris
 

Norbert Kroll schrieb:

>Hallo Phil,
>da hab ich eine bessere Idee:
>
>Ich hebe mir bei jedem sud 1-2 Liter Würze als Speise oder als Hefestarter
>für den nächsten Sud auf.
>Dazu nehme ich einfach (saubere) Bierflaschen mit Kronenkorkenverschluß
>und fülle diese mit kochend heißer Würze randvoll auf und verschließe sie
>sofort mit einem Kronenkorken. Wichtig ist die Flasche wirklich eben voll
>zu machen, damit kein Sauerstoff drin bleibt. Das ganze hält sich im
>Keller "eine Ewigkeit und drei Tage".
>
>Gut Sud, Norbert
>
>  
>
>>Die Amis nutzen 'Mala-Goya' für ihre Hefe 'starters'.  Es ist so eine
>>Art Vita Malz.  Können wir deselbe mit unsere 'vita-malz' machen?  Es
>>ware ein viel bessere losung als die Scheiß malz pulver.
>>
>>Was meint euch?
>>    
>>
>
>
>
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