[HBF] WYEAST

[Thomas Rohner]

Hallo Bernd

Ich hab früher nur mit Wyeast und Brauereihefe gebraut. Ich hatte
nie Probleme. Wenn das Packerl aufgeht, kannst Du davon ausgehen,
das die Hefe i.O. ist. Mein Verdacht wäre in Deinem Fall, dass Du
zuviel desinfiziert hast. Ich meine damit, dass Desinfektionsmittel
in den Hefeansatz gelangt ist und somit die Hefe gekillt hat.
Ich hab dann auch vermehrt auf Trockenhefe umgestellt.
Das letzte Weizenbier hab ich dann wieder mit WYEAST 3068 gebraut.
Ich nehm jeweils 2 Packerl auf 50l und schütte sie direkt in die
gekühlte Würze. Ich hab früher auch vermehrt, aber der Aufwand
ist mir zu gross. Da kauf ich lieber ein 2. Packerl Hefe.
Beim nächsten Weizen werd ich auch mal die Safale-Hefe testen.
Trockenhefe ist halt doch am einfachsten.

Thomas