AW: [HBF] Haltbarkeit von Bier

[Bernd Baus]

Danke, danke,

Dubbel hört sich gut an, oft getrunken, aber noch nie selbst gebraut - kommt noch.
Aber bescheidene Frage: Warum brauchst Du Bierchen, die Du nicht magst. Lass doch den Koriander weg, oder?

Gruß
Bernd

-----Ursprüngliche Nachricht-----
Von: hbf-bounces+baus-bernd=vse.de at lists.netbeer.org
[mailto:hbf-bounces+baus-bernd=vse.de at lists.netbeer.org]Im Auftrag von
Tobias Kandler
Gesendet: Dienstag, 30. November 2004 12:50
An: Hausbrauerforum
Betreff: AW: [HBF] Haltbarkeit von Bier


Hallo Bernd,

zuerst mal herzlichen Glückwunsch zu diesem unbewußten und gelungen
Lagerversuch ! Meine Erfahrungen mit Lagerzeiten sind bisher auf ca. 10
Monate begrenzt, da dann auch die letzte Geduld aufgebraucht war und
irgendeiner die Reserven austrank.
Im Moment liegt bei mir noch ein nicht recht gelungenes Dubbel im Keller,
unter anderem in einem 30-l-Faß, daß zum Geburtstag eines Freundes im
kommenden Februar ausgeschenkt werden soll. Durch die Hefe WYEAST Trappist
High Gravity (#3787) und den zugegebenen Koriander (ich glaube 10g auf 55l)
schmeckt das Bier parfumartig, was ich nicht mag. Damit fällt das
"Liegenlassen" leicht.
Allgemein habe ich beobachtet, daß sich sowohl Bittere, noch stärker aber
das Hopfenaroma mit der Zeit abbauen. Davon verspreche ich mir auch eine
Abnahme des "Parfumgeschmack" in dem Dubbel.

Gruß

Tobias


_______________________________________________
HBF mailing list Mailto:HBF at lists.netbeer.org
ListInfo: http://lists.netbeer.org/
Ändern oder abbestellen: http://lists.bonis.de/mailman/options/hbf/baus-bernd%40vse.de

Sponsor: Wim Bonis, bonis at bonis.de
Moderatoren: Hubert Hanghofer und Armin Teltschik