Hallo hubert die Angärzeit ist bei beiden Bieren gleich (nach 24h Weißkräusen).Hefegabe 0,5l/hl Anstelltemperatur 8 Grad Gärdauer 7Tage.Als Malztyp verwende ich nur Pisner malz. Sollte ich vielleicht wärmer anstellen 11Grad?Aber man sagt doch, je kälter die Gärung desto besser die Biere.Kann man sonst noch was gegen Thermobakterien unternehmen? Gruss Robert