AW: [HBF] Guinness-Farbe

[Barkmann Thorsten]

Hallo Braukollegen,

dazu habe ich auch eine Frage. Armin hat doch die Spindel Daten irgendwo archiviert. Ich habe mir eine neue Spindel gekauft und die zeigt andere Werte als die alte. Da gab es doch mal so ein Experiment mit Cola, O-Saft und dergleichen.

AzgS
Thorsten

> -----Ursprüngliche Nachricht-----
> Von:	hbf-bounces+thorsten.barkmann=knorr-bremse.com at lists.netbeer.org [SMTP:hbf-bounces+thorsten.barkmann=knorr-bremse.com at lists.netbeer.org] im Auftrag von Erhard Ogris
> Gesendet am:	Donnerstag, 2. September 2004 14:18
> An:	Hausbrauerforum
> Betreff:	[HBF] Guinness-Farbe
> 
> Liebe Braufreunde,
> 
> Ich habe die Gerste auch im Backofen geröstet, 30 min bei 160 Grad, 30 min
> bei 220 und ca. 1,5 h bei 230 Grad. Ich habe den Backofenthermostat
> verwendet. Mei meinen Kontrollmessungen habe ich allerdings bemerkt, dass
> meine Ofentemperatur ca. 20 Grad unter der Thermostattemperatur ist.
> Wie auch immer, trotz  10% Schüttungsanteil ist mein Beir nicht schwarz
> geworden. Ich habe nun 20 Minuten vor dem Hopfenseihen noch ca. 250 g
> Farmalz zugegeben. Nun ist es zumindest dunkelbraun und ich hoffe auch
> geschmacklich ganz gut.
> 
> Ich habe Irish Ale Hefe von Wyeast genommen und obwohl sie vom September
> 2003 ist, war sie schon nach 2 Tagen am SAT-Receiver inkubiert und nach der
> Herführung mit Trockenmalzlösung und Vorderwürze ist die Gärung nach ca. 9h
> angekommen. Jetzt gärt das Bier phantastisch und ich hoffe, das bleibt bis
> zu Ende so.
> 
> Eine Frage hätte ich noch bezüglich der Stammwürze. Ich habe 2 Bierspindeln,
> eine in Platograden und eine mit SG. Beide zeigen bei destiliertem
> Wasser at 20° 0 bzw 1, aber bei der Würze gibt es einen Unterschied von ca. 1°
> Plato. Habt Ihr ähnliche Erfahrungen und welchem Wert ist nun zu trauen?
> 
> Beste Grüsse
> 
> Erhard
> 
> 
> 
> _______________________________________________
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> ListInfo: http://lists.netbeer.org/
> Ändern oder abbestellen: http://lists.bonis.de/mailman/options/hbf/thorsten.barkmann%40knorr-bremse.com
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> Moderatoren: Hubert Hanghofer und Armin Teltschik 
  
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