AW: [HBF] Fruchtbier

[Daniel Katzer]

Hi Alan,

Wenn es zur Hauptgärung wirklich keinen Sinn macht, wie kann ich dann
den vergärbaren Extrakt aus der Fruchtmasse für eine Flaschennachgärung
und die daraus abgeleitete Menge Mus am besten bestimmen?

Liebe Grüße

Daniel

>-----Ursprüngliche Nachricht-----
>Von: hbf-bounces+daniel.katzer=chello.at at lists.netbeer.org 
>[mailto:hbf-bounces+daniel.katzer=chello.at at lists.netbeer.org] 
>Im Auftrag von Alan McKay
>Gesendet: Samstag, 17. Juli 2004 13:50
>An: Hausbrauerforum
>Betreff: Re: [HBF] Fruchtbier
>
>
>Quoting Daniel Katzer <daniel.katzer at chello.at>:
>> Speziell schlägt Kiesbye eine Zugabe zum Sud oder zur 
>Nachgärung vor. 
>> Spricht irgendetwas gegen eine Zugabe zur Hauptgärung?
>
>Ich braue viele Fruchtbiere.  Zur Hauptgaerung verlierst du 
>mehr an Aroma/Geruch.  Ich tue die Fruchte immer zur 
>Nachgaerung ein. Jon hat ein sehr vernuenftiges Verfahren, wie 
>man Fruechte in Bier am besten verwendet. Bist du noch da Jon? 
> Ich habe vor, sein Verfahren das naechste Mal auszuprobieren. 
> Normalerweise friere ich die Fruchte ein paar tage ein, dann 
>erst eingeben.  Das zerplatzt die Zellen damit die Hefe an den 
>Zucker besser drankommt. Aber Jon's vervahren zerplatzt viel besser ;-)
>
>cheers,
>-Alan
>
>-- 
>http://www.bodensatz.com/
>TCP/IP: telecommunication protocol for imbibing pilsners
>        (Man-page of Unix-to-Unix beer protocol on Debian/GNU Linux)
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