[HBF] Rechtliches und Hygienisches

[Mario Aistleitner]

Hallo Braugemeinde!

Ich wollte mal fragen, ob sich jemand von Euch auskennt, worauf man achten  
muss, wenn man Bier offiziell ausschenkt.

Im konkreten Fall geht es darum, dass uns unser Stammwirt gefragt hat, ob  
wir nicht auch für ihn Bier brauen könnten. Das würden wir natürlich auch  
gerne machen, aber wir möchten uns eben vorher noch vergewissern, wie es  
da mit Rechtlichen Auflagen aussieht. Besonders interessant wäre  
natürlich, wie es in puncto Hygiene aussieht. Das wir beim brauen auf  
Hygiene und Sauberkeit achten versteht sich von selbst, da man ja nur so  
ein gutes Bier brauen kann. Aber was schreibt der (österreichische) Staat  
in diesem Berich vor. Braucht man da irgendwelche speziellen Abnahmen oder  
dergleichen?
Wie sieht es mit dem Rechtlichen aus? Müssen wir da bereits eine Firma  
anmelden, oder ist es besser das ganze über die "Ab Hof" Schiene laufen zu  
lassen? Für jeden Tip wären wir sehr dankbar!

Gebraut wird in einem 350 Liter Edelstahl-Milchtank, den wir so  
modifiziert haben, dass er elektrisch beheizt werden kann.

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ein herzliches Prost wünschen
Johann Siegl und Mario Aistleitner
(Leha Bräu)

Zainze 29
A-4230 Pregarten
+43 (0) 699/10064340

http://www.humpen.at
http://www.lehabraeu.at

Wo ich zu finden bin: http://mail.map24.com/humpen
--
Zwischen Leber und Milz passt immer noch ein Pils.