[HBF] Met

[Thorsten Barkmann]

Hallo Metbraukollegen,

ich habe folgende Erfahrungen gemacht: Manche Honige eignen sich nicht für Met. 
Daher habe ich in den Deckel einer Milchflasche eine Bohrung für ein Gärröhrchen 
gemacht. In die Milchflasche fülle ich ein Glas Honig und einen Liter oder etwas 
weniger Honig. Dazu kommt eine Messerspitze Champangner Hefe. Mit einer 
Kunststoffspritzpistile verschließe ich die Bohrung mit dem Gärröhrchen.

Startet die Gärung, so ist der Honig geeignet. 3,5 kg Honig 7 Liter Wasser 5 g 
Trockenhefe zur Sektherstellung.

Den geeigneten Honig erwärme ich auf 65°C mit Wasser. Dann lasse ich ihn 
abkühlen und gebe die Hefe zu. Evtl. 1 Liter Apfelsaft hinzugeben. Vorher 
prüfen, ob der Apfelsaft auch beginnt zu gären mittels der oben beschriebenen 
Methode.

Die Gährung kann Monate dauern.

AzgS
Thorsten