AW: [HBF] Gärprobleme

[Tobias Kandler]

Hallo Erhard, hallo Thomas,

Aufkräusen könnte man höchstens, indem man einen Starter aus Trockenmalz
herstellt und den mit einer guten Trockenhefe (z.B. DCL Saflager)anstellt.
Dauert vielleicht einen Tag. Den steckengebliebenen Sud einfach mit
Kräusendecke stehen lassen (Oxidationsschutz) und wenn der Starter losgelegt
hat, richtig durchschütteln und drauf damit.
Hast Du so was nicht zur Hand, dann nimm den großen Schaumlöffel (z.B.
ausgedienter Kloßlöffel aus Edelstahl) und rühre halt mal kräftig, damit die
Hefe in Bewegung kommt und vielleicht noch mal was tut. Bringt das nix, dann
probiere es mit Sauerstoffeintrag. Da würde ich wie beim Belüften beim
Anstellen verfahren.

Daß sind dann 3 Versuche den Sud zu retten. Wenn die gemacht wurden, ist
sicher eine Woche rum. Wenn sich dann nichts getan hat, mußt Du halt
entscheiden, ob Du das Zeug trotzdem abfüllst, so wie es ist, oder
wegkippst.

Viel Glück

Thomas