[HBF] Landbierrezepte

[Anja und Volker Diwo]

Hallo Thomas,

kannst Du mir das Rezept für Dein Klosterbier mal zukommen lassen???

Vielen Dank!!!

Volker
-----Ursprüngliche Nachricht-----
Von: Thomas Rohner <t.rohner at bluewin.ch>
An: Hausbrauerforum <hbf at lists.netbeer.org>
Datum: Mittwoch, 3. Dezember 2003 12:38
Betreff: Re: [HBF] Landbierrezepte


>Hallo Volker
>Rezepte sind ja gut und recht. Ich hätte etwa 1000 rumliegen. Es wurde
>alles schon mal gebraut. Ich würde Dir empfehlen, deine Malzsorten
>möglichst pur zu testen. Ich habe kürzlich mal ein Bier mit 100
>Prozent Weyermann Wiener Malz gebraut. Es wurde ein fantastisches
>Bier, ich habe es in der Zwischenzeit etwa 10 mal gebraut.(brauen
>müssen)
>Für ein "Landbier" würde ich 50% Pilsener 30%Wiener 15% Münchner
>5% Cara-dunkel nehmen. Wir nennen das dann Klosterbier, aber der Name
>spielt ja nicht die entscheidende Rolle. Ich lese auch die
>Ami-Literatur,
>dort verwenden sie Schüttungen mit 6-9 Malzsorten. Ich frage mich was
>das soll? So unterschiedlich sind die Malze ja nicht.(Ausser ein
>Pilsener
>und ein Farbmalz)
>Was ist ein Landbier? Ist das ein französisches Biere de garde?
>Du weisst ja wahrscheinlich, dass die Hefewahl auch einen sehr grossen
>Einfluss auf den Geschmack eines Bieres hat. Du kannst eine Hefe
>ohne viel Eigengeschmack nehmen, oder aber eine "englische" mit
>einem fruchtigem Aroma.
>Gibt es das Bier, das Du brauen willst irgendwo zu kaufen?
>Ich kenne ein Bier von der St. Galler Schützengarten Brauerei, das sie
>Landbier nennen. Von der Farbe her hat es sicher nicht soviel
>dunkle Malze drin wie in "meinem" Klosterbier. Es ist aber unfiltriert
>und das ist ja schon mal speziell.
>Gruss Thomas
>
>
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