[HBF] Re: [HBF] Probleme bei der Gärung!

[marcus.schmitz at web.de]

> Hallo zusammen,
Ebenso! Hallo Andreas, hallo Brauer

Zu den schon gegebenen Tips: Wenn die Hefe nicht auf den warmen 
Endvergärungsgrad kommt oder so weit davon weg bleibt, könnte ich mir auch 
noch vorstellen, dass sie sich zu schnell abgesetzt hat, oder dass die 
Ausstattung der Würze mit Wuchstoffen (Aminosäuren, dann bekommst Du viel 
Gesamtdiacetyl oder Zink) nicht stimmt. Zur schnellen Ablagerung: In einem 
alten Buch habe ich gelesen, dass man durch die Verwendung kleiner 
Gärgefäße den GK-VG absenken kann --> Aufrühren (vorsichtig, nicht wieder 
belüften!). Zum Zink und dem FAN-Gehalt: Beim nächsten Sud säuern und evtl. 
mal ein verzinktes Blech in den Gäreimer stellen ...

Aber mal an alle: Auf die Großbrauerei VG,scheinbar von über 82 % komme ich 
nie. Wo landet ihr denn so im Allgemeinen? Würde mich echt interessieren.

Beste Grüße

Marcus Schmitz