AW: Re: [HBF] Unterschied zwischen Farbmalz und geroesteter Gerste

Don Apr 24 13:57:35 CEST 2003

Moin alle

Interessant scheint mir, dass in originalen Stoutrezepten gar keine Röstgerste
vorgesehen war. 
Ich habe gerade das neue Buch von Protz und La Penseé gelesen: Homebrew
Classics, Stout and Porter. Nicht einmal das dort wiedergegebene Brauprotokoll
eines John Guinness aus Dublin verwendet Röstgerste sondern leglich Pale
Ale und Black Malt.

Beste Grüße
Matthias

>-- Originalnachricht --
>Date: Wed, 23 Apr 2003 20:11:11 +0200
>To: hbf at lists.k-town.de
>Subject: Re: [HBF] Unterschied zwischen Farbmalz und geroesteter Gerste
>From: marcus.schmitz at web.de
>Reply-To: hbf at lists.k-town.de
>
>
>
>> Kann mir jemand den Unterschied (falls
>> vorhanden) zwischen Farbmalz und gerösteter Gerste erklären?
>
>Hallo Wolfgang, Hallo zusammen!
>
>Zuerst einmal einen schönen Tag des dt. Bieres (23.04.1516 -> 
>Reinheitsgebotsverkündung), wer also heute Abend noch einen guten Grund
für
>
>"auffe Lampe gießen" braucht, Prost!
>
>Dann noch als kurze Ergänzung zur Unterscheidung zwischen Röstmalz und

>Röstgerste:
>Röstgerste wird i.d.R. trocken geröstet, dadurch entstehen die beim 
>deutschen Farbmalz weniger erwünschten Bitterstoffe. Das ist bei Stout
aber
>
>normalerweise okay. Daher ist Röstgerste wahrscheinlich autentischer.
>
>Nochwas von wegen "Tag des deutschen Bieres": Am Sonntag, dem 27. April

>starten im Freilandmuseum Bad Windsheim die Brausaison im historischen

>Brauhaus von Kraisdorf (Baujahr ca. 1699 !). Wen es interessiert:
>
>http://www.freilandmuseum.de/frame_aktuell2003.html
>
>Die Anfahrt ist recht einfach und in Bad Windsheim ausgeschildert (es gibt
>
>eine Autobahn-Abfahrt Bad Windsheim auf der A7).
>
>Beste Grüße, gut Sud und Prost
>
>Marcus
>
>_______________________________________________
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>HBF at lists.k-town.de
>http://www.netbeer.co.at/beer/forum/
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>!!!Beim Posten keine Sonderzeichen in der Betreffzeile!!!
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