[HBF] Hefen von DCL (Safale, Saflager etc)

[Timo Peters]

hallo braugemeinde!

wir verwenden auch die saflager hefen. unsere s-189 haben wir auch in einer
500g packung bezogen. ich habe die dann in etwa fünf gleichgroße teile unter
möglichst sterilen bedingungen in sterilisierte schott flaschen abgefüllt. wir verwenden
die hefe mit erfolg seit rund einem halben jahr. die haltbarkeit im kühlschrank sollte
kein zu großes problem sein. wir haben gerade ein helles bock damit gebraut.

falls es möglich ist, die infos über das dcl programm ins netz zu stellen, wäre das sicher
interessant für alle.

gruss aus bremen
timo

>
> Hallo allerseits,
> ich hatte eine wunderschöne letzte Woche, ich war auf der BRAU in Nürnbeg.
> War echt mal ein Erlebnis.
> Und da war ich auch beim Stand von DCL, dem Hersteller der Trockenhefen:
> Safale S-04, K-97
> Saflager W-34/70, S-23 und S-189
> Safbrew T-58 und S33, bald auch W-68.
>
> Die Saflager sind, wie der Name schon sagt, untergärige Hefen.
> Safale sind obergärige Hefen, die sind bestimmt auch teilweise bekannt.
> Die Safbrew – Reihe war für mich neu, die W-68 kommt bald neu raus,
> typische Weißbierhefe mit Nelken und Bananenaroma.
> Die Safbrew Hefen haben alle eine Gärtemperatur von 18-24°C, T-58 heißt:
> besonders „peppery and spicy“, S33 „general purpose“,
> wird gerne genommen für belgische Biere, Trrappisten etc.
>
> Die untergärigen mögen übrigens eine Temperatur von 9-15°, der Mitarbeiter
> sagte mir, 12 ° seien am Besten.
> Leider sind die meisten nur in der 500 gr Packung erhältlich, die kann man
> zwar im Kühlschrank nach dem Öffnen noch aufbewahren, allerdings nur ca 3
> Tage.
> Die S-04 und die S23 gibt’s in 11,5 gr Packungen, die S33 und die T58
> in 10 gr Packungen.
> Ich habe das Infomaterial hier, wenn jemand noch Fragen hat, kann er ja
> nochmal nachhaken!
>
> Viele Grüße aus Berlin
>
> Rolf
>
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