[HBF] Maischen mit Dampf

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Hallo,

ich maische und koche in einem ausgedienten 60 l Edelstahl-Großküchenkessel
aus ner Bundeswehrkantine. Der Vorbesitzer hat das Gerät zu einer Art
fahrbaren
Gulaschkanone mit Gasasbzugskamin umgebaut.
Klappt eigentlich ganz gut, bis auf ein paar Umbaufehler.
Kein Anbrennen mehr durch den doppelwandigen Dampfkessel
und die Reinigung ist auch einfach.
Meiner Meinung nach besser als mit Strom.

Gut Sud    Johannes

----- Original Message -----
From: Gregor <gregor at blinx.de>
To: <hbf at lists.k-town.de>
Sent: Monday, October 07, 2002 5:14 PM
Subject: [HBF] Maischen mit Dampf


>
> Tach zusammen,
>
> ich wollte mal fragen, ob einer von Euch per Wasserdampf maischt. Habe
> neulich im Internet einen interessanten (amerikanischen) Artikel dazu
> gelesen.
>
> Wer nachlesen will:
> http://www.brewingtechniques.com/library/backissues/issue2.4/jones.html
>
> Die Idee ist ja richtig gut. Ich bin zwar bisher überzeugter
Kesselmaischer.
> Nervig ist halt die ewige Rührerei während des Aufheizens zwischen den
> Rasten. Und ein Rührwerk in meiner ambulanten 50 l - Brauerei, die ich
> zwischen den Brautagen immer schön platzsparend in meiner Wohnung bzw. auf
> der Dachterasse unterbringen muss, war mir bisher zu aufwändig. Außer
einem
> Quadratzentimeter festgebackener, schwarzer Maische am Pfannenboden ist
mir
> zwar noch nichts ernstliches  bei meiner Methode  passiert, aber
interessant
> und elegant wäre das Aufheizen per Wasserdampf schon. Ich träume schon von
> einem neuen 100 l Plastik-Maischbottich mit Dampfheizung. Dann könnte ich
> meine beiden (!) 50 l - Edelstahlpfannen zum Sudkochen verwenden und meine
> Ausschlagmenge verdoppeln. :-) Der Mensch, der den Artikel geschrieben
hat,
> verwendet einen modifizierten Schnellkochtopf (LOL, sind schon kreativ,
die
> Jungs) zur Dampferzeugung. Was kostet denn ein kleiner, professioneller
> (elektrisch betriebener) Dampferzeuger. Kriegt man sowas irgendwo
gebraucht
> her? Hat jemand im Forum Erfahrung mit dieser Methode? Wie findet Ihr
diese
> Idee?
>
> liebe Grüße aus Berlin und
>
> Gut Sud
>
> Gregor
>
>
>
>
> _______________________________________________
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> HBF at lists.k-town.de
> http://www.netbeer.co.at/beer/forum/
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> !!!Beim Posten keine Sonderzeichen in der Betreffzeile!!!
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