AW: [HBF] Hopfenanbau

[Wagner Dirk]

Hallo Braugemeinde,

Wolfgang Halmich schrieb:

.......... Was die Zugabemenge anbetrifft, da man ja den genauen Gehalt
an Alphasäure nicht weiß, ist man auf Probieren angewiesen, aber ich
denke, dass eine Zugabemenge von 100g/10L getrockneten Dolden ein
ungefährer Richtwert ist. Ich habe selbst einmal Hopfendolden verwendet
mit obiger Zugabemenge und das Ergebnis war zufriedenstellend. Aber der
eine mag eher ein reichlich gehopftes Bier (wie ich), der andere mag es
lieber etwas milder. ...............


Zitat von: 

VLB Berlin, Markus Metzger

aus "Berechnung eines Kleinsudes"

Sollte jemand mit Doldenhopfen ohne Kenntnis der alpha-Säuren-Gehalte
arbeiten wollen, so bietet die Tabelle 5 eine Orientierung bezüglich der
Hopfenmenge. 

Tabelle 5: Hopfengabe bei Doldenhopfen ohne Kenntnis des
alpha-Säuren-Gehaltes 

Biersorte	Hopfenmenge pro Liter Ausschlagwürze 
Märzen	1,5 bis 2,0 g
Export	2,0 bis 2,2 g
Bock		2,3 bis 3,3 g
Pils		2,5 bis 3,5 g

alles weitere hier:

http://www.vlb-berlin.org/forum/schule/tut0.htm

hoffegeholfenzuhaben

Gut Sud

Dirk