[HBF] AW: HBF digest, Vol 1 #444 - 1 msg

[Barkmann Thorsten]

Hallo Kollegen,

bei dieser Gelegenheit möchte ich meine Aussage revidieren, daß mir die Hefe - NaCl-Lösung im Kühlschrank im Fläschchen kaputtgegangen ist, weil die Temperatur des Kühlschrankes beim Einstellen einmal unter 4°C abgefallen war. Die Hefe ist doch noch ok. und die Methode funktioniert prima. Ich habe immer auf möglichst keimfreies Arbeiten geachtet und schon den vierten Sud damit gemacht. Die Flasche ist immer noch halb voll. Die Spritze und Kanüle lege ich in die Milchflasche, fülle etwas Wasser in die Flasche und in meinen 10 Liter Kochtopf, lege die Milchflasche schräg hinein und koche so alles 20 min aus. Dann lasse ich es auf 25°C abkühlen, bevor ich Hefe und Würze hineingebe. Den Gummistopfen muß man nicht unbedingt mit Ethylalkohol abwischen. Kann man aber zur Sicherheit. 

Gut Sud, Thorsten   



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