[HBF] AW: [HBF] Zufärbung bei der Farbbestimmung von Heimgebrauten

[Tobias Kandler]

Hallo Martin,
Hallo Braugemeinde,

Die Berechnung der Bierfarbe ist nicht auf meinem Mist gewachsen, die stammt
aus Huberts Buch und ist sicher näherungsweise. Die 2 EBC Zufärbung machen
eigentlich nur bei der Berechnung heller Bierfarben Sinn, weil bei einem
Bier mit 80 oder 82 EBC ist es ja dann egal - schwarz ist schwarz !

Diese Zufärbung ist im Idealfall 2 EBC, sie kann auch locker höher
ausfallen, wenn z.B. bei der Würzebereitung stärkere Oxidationen auftreten
oder zu viel Flüssigkeit beim Würzekochen verdampft und nicht wieder
verdünnt wird.

Konkret kann man das in Huberts Buch nachlesen.


Gut Sud

Tobias