[HBF] Herstellung von Farbmalz

[Wagner Dirk]

Hallo zusammen,

habe letztlich nach Huberts Anleitung aus Pilsener Malz im eigenen
Backofen Farbmalz gemacht. 
Obwohl sich in der Küche immer dunklere Wolken breit machten habe ich
die angegebenen Röstzeiten genau eingehalten.
Das Resultat war ein durch und durch schwarzes Malz. 
So weit so gut!!!
Das Farbmalz haben wir dann 30 Minuten vor dem Abmaischen zugegeben. 
Zu unserer Enttäuschung mussten wir beim Läutern feststellen das fast
keine Einfärbung durch das Farbmalz entstanden ist.
Die braun-rötliche Verfärbung führe ich auf die 75 % Zugabe von Münchner
Malz zurück.

Wirkt das Bier durch die Trübstoffe zur Zeit so hell? Wird es vielleicht
noch dunkler? Welche Erfahrungen habt Ihr mit selbstgeröstetem Farbmalz?

Schüttung Alt:

Pilsner Malz 2,5 Kg
Münchner Malz 7,5 Kg
Farbmalz 0,1 Kg

Gut Sud

Dirk