[HBF] Re: Hefestripping

[TF]

Hallo Michael und Joerg und alle anderen Brauer,

bei der Schneider Weisse soll es sich tatsächlich um den primären Hefestamm
handeln (also kein Bottle-Yeast zur Flaschengärung)! Allerdings ist die Wiederbelebung dieser Hefe nicht ganz einfach!
Bei der Franzikaner Hefe handelt es sich wahrscheinlich um eine sekundär Hefe,
die für die Flaschengärung zugesetzt wurde!
Anbei ein Link, der Informationen über Flaschen-Hefen verschiedenster Biere enthält:

http://www.nada.kth.se/~alun/Beer/Bottle-Yeasts/

Die Seite ist zwar nicht die Jüngste aber durchaus brauchbar!

Gruss Torsten