[HBF] AW: [HBF] 5-Liter Partyfässer aus Weißblech

[Wagner Dirk]

-----Ursprüngliche Nachricht-----
Von: hbf-admin at lists.k-town.de [mailto:hbf-admin at lists.k-town.de]Im
Auftrag von Gregor Zellmann
Gesendet: Mittwoch, 17. April 2002 15:31
An: hbf at lists.k-town.de
Betreff: [HBF] 5-Liter Partyfässer aus Weißblech


Kollegen,

Thorsten schrieb:

"Weiß jemand, ob man 5 Liter Franziskaner Hefeweißbier Fässer aus dünnem
Blech wiederbefüllen kann und wie das geht oder gibt es da
Schwierigkeiten?
Gibt es 5 Liter Weißbierfässer die zu diesem Zweck besser geeignet
sind?"

Ich kann nichts zu den spezifischen Franziskaner 5 l-Dosen sagen, aber
man
kann 5-Liter-Weißblech-Dosen im Heimbraubedarf samt Ersatz-Gummistopfen
erwerben (z.B. www.mikrobrau-berlin.de ). Also nehme ich an, man kann
die
Dinger wiederbefüllen. Weiß nur nicht, ob Du sie ohne neuen Pfropfen
wieder
dicht kriegst.

Zwei Dinge sind jedenfalls dabei zu beachten, habe ich mir sagen lassen
(ich
habe noch keine eigenen Erfahrungen damit):

1. Nicht mir Speise oder Zucker karbonisieren oder grün schlauchen.
Anders
als Mehrwegflaschen sind die Blechteile nicht sehr druckstabil und
können
sich durch die CO2 Entwicklung bei der "Dosengärung" stark verformen
oder
sogar bersten. Also Vorsicht!  Mikrobrau Berlin empfiehlt den Einsatz
eines
Gegendruckfüllers um das stark gekühlte, im Keg (natürlich oder "force
carbonated") karbonisierte Bier in die Dosen einzufüllen.

2. Das in solche Dosen abgefüllte Bier bekommt innerhalb von max. 14
Tagen
einen "Blechgeschmack". Also zeitnah vor dem geplanten Konsum abfüllen.
Warum das so ist, kann ich nicht sagen. Vielleicht ist
unpasteurisiertes,
selbergebrautes Bier agressiver als das pasteurisierte aus einer
Großbrauerei? Oder es gibt Qualitätsunterschiede (unterschiedliche
Beschichtungen, z.B.) bei den Weißblech-Dosen?

Ansonsten eine schöne Sache. Habe mir auch schon überlegt, ob ich das
mal
probieren sollte. Da könnte man sich sparen, immer mit seiner
kompletten,
schweren Zapfausrüstung auf einem Fest zu erscheinen.

Gruß

Gregor

Hallo zusammen,

also mal grundsätzlich:

- in 5 Liter-Dosen kann man selbstgebrautes Bier abfüllen, und der
Geschmack wird auch nicht verfälscht!

Ich bin immer wieder erstaunt darüber, dass es angeblich Leute gibt die
5 Liter Weißblechdosen zum Platzen bringen. Wie karbonisiert Ihr denn ? 

5 Liter-Dosen erwirbt man im Getränkehandel! Den Inhalt trinkt man! Je
nach Gummistopfentyp kann der alte wieder benutzt werden (ansonsten sind
die Stopfen im guten Braubedarfshop erhältlich). Beim Abfüllen ob grün,
mit oder ohne Speise immer die Karbonisierung ausrechnen !!! (hierzu mal
in Huberts Buch geschaut oder Huberts Exceltabelle genommen). 

Ich würde auch die alten Dosen (die ohne eingebauten Zapfhahn
empfehlen). Die Dosen sind fast unbegrenzt haltbar. Probleme gibt es
durch das öftere ein und ausbauen des Stopfens, weil hier meist die Dose
beschädigt wird, und das führt auf längere Sicht zum Rosten. 

Damit die Dose nicht nach Dose schmeckt, ist sie innen mit einem
entsprechenden Kunststoff überzogen. Wer natürlich sagt Dosenbier
schmeckt nach Dose, der wird auch sagen selbstgebrautes Bier in der Dose
schmeckt nach Dose.

Probiert es einfach mal, ist ne tolle Sache mit den "kleinen Fässchen".

Gut Sud

Dirk