[HBF] Originelle Schrotmethoden (war: wer braut was)

[Daniel Koch]

hallo gregor,
vielen dank für die infos

den fleischwolf als malzquetsche zu benutzen ist eigentlich recht effektiv du
solltest allerdings darauf achten das malz voher ein bischen zu wässern. so etwa
12h (über nacht). wenn du das malz trocken durch den wolf lässt kann es sein
dass du damit brot backen kannst (hat jemand erfahrung damit?). ausserdem wird
der auslass am wolf (dort wo die messer arbeiten) recht heiss.
ich benutze  im wolf die messerkombi: vorschneider, messer, 5mm lochscheibe für
brauer die es auch probieren wollen. allerdings wird ein haushaltsgerät ein
bischen zu schwach sein, ich benutze ein gerät das etwa 10kw leistung hat.

grüsse aus mühldorf am inn ( 70km östlich von münchen)

daniel




Gregor Zellmann schrieb:

> Hallo zusammen,
>
> Daniel Koch <KochD at t-online.de>schrieb:
>
> "ich braue auch schon länger so etwa 1 - 2 jahre, habe das malz bis jetzt
> mit einem fleischwolf  gequetscht. hat bis jetzt auch ganz gut funktioniert.
> könntest du mir die adresse geben wo du die malzquetsche bestellt hast
> vielleicht die bessere art malz zu verarbeiten."
>
> Na davon, Malz per Fleischwolf zu schroten, habe ich wirklich noch *nie*
> gehört. ;-) Sehr originell und kreativ. Funktioniert das denn, Daniel? Der
> bisherige Spitzenreiter in meiner Liste der lustigsten Schrotmethoden war
> bisher jemand, der mit seiner elektrischen Kaffeemühle (die kleinen Dinger,
> in denen ein Messer mit 10.000 U/min rotiert) Malz zerkleinerte. Das geht
> wohl auch. Man muss halt alle 100 g eine Pause einlegen, damit der Motor
> nicht schmilzt. LOL.
>
> Von der Valley Mill habe ich übrigens nur Gutes gehört. Ich selber verwende
> eine Jack Schmidling Maltmill und bin damit auch hochzufrieden. Soweit ich
> weiß hat Brouwland (www.brouwland.com) auch mehrere Schrotmühlen im Katalog.
> Diese 2-Walzenmühlen haben gegenüber Getreidemühlen und anderen Methoden den
> Vorteil, daß der Spelzenkörper weitgehend unzerstört bleibt, der Mehlanteil
> am Schrot sehr gering ist und der Schrotvorgang schnell geht. Mit meiner
> Jack Schmidling Mill brauche ich ca 5 Minuten um 10 kg Malt zu schroten. Ich
> verwende eine Bohrmaschine und ungefähr 300 U/min statt der Handkurbel. Geht
> wunderbar.
>
> Grüße aus Berlin
>
> Gregor
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