[HBF] Das Wort "Brauen"?

[Barkmann]

Michael.Schaudi schrieb:
> Hallo Braukollegen,
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> ein Besucher meiner Seite hat mich gefragt woher das Wort "Brauen" kommt und
>  seit wann es gebräuchlich ist.
>
> Könnt Ihr mir da Weiterhelfen?
>
>
> Gruß
>
> Mike
>


Bier in der Antike
Brauen in der Antike 

Ein Team von Archäologen der Universität Yale hat außerhalb Kairo's eine 4.500
Jahre alte Bäckerei und Brauerei ausgegraben. Sie glauben, daß dieses Gebäude
Bestandteil einer ganzen Stadt war, in der Pyramiden-Arbeiter von der Hochebene
von Gizeh lebten. Außer Steinkrügen und Getreidelagern entdeck-ten sie
Steintafeln mit Hieroglyphen. Eine dieser Tafeln enthält eine Beschrei-bung des
Brauprozesses und eine Lobeshymne an die sumerische Bier-Göttin. Diese
"Hymne für Ninkasi" wird nicht nur von Geschichts-Studenten gelesen, sondern
wird in der letzten Zeit auch immer mehr von Brauern gelesen, die etwas über die
Geschichte von Bier erfahren wollen. 

Bier in der Antike 
Die ältesten nachweisbaren Überlieferungen für die Bierherstellung datieren aus
dem 4. Jahrtausend vor Christi Geburt aus dem Lande der Sumerer Das Land der
Sumerer, auch Zweistromland genannt, lag zwischen Euphrat und Tigris. Durch
einen Zufall wohl entdeckten die Sumerer, oder sogar deren Vor-fahren, ganz 
genau weiß das heute niemand mehr, den Gärungsprozeß. 

Wie sich das ganze zugetragen hat, ist ungewiß. Es könnte sein, daß man einem
kranken Menschen das Schlucken erleichtern wollte und ein Stück Brot in ei-nem
Krug Wasser eingeweicht hat. Der Krug wurde ein paar Tage schlicht vergessen
und nach kurzer Zeit begann das Brot zu gären. Es entstand ein "be-rauschender"
Brei, den unser kranker Patient eingeflößt bekam. Da der arme Mann aufgrund
mangelnder Erfahrung nicht besonders trinkfest war, dürfte die Wirkung ihn 
ziemlich umgehauen haben. 

Nach schneller Genesung, machte er sich ans Werk dieses "Gebräu"
nachzuahmen - zu rein medizinischen Zwecken, versteht sich. Schnell machte das
Rezept die Runde und somit brauten die Sumerer als vermutlich erstes Kultur-volk
dieser Erde Bier. Sie hatten ein wirklich "göttliches Getränk" entdeckt. 

Die Sumerer schienen recht kluge Leute gewesen zu sein, den sie entwickelten
neben dem Bier auch so belanglose Dinge wie die Schrift. Ein Grundstein für die
Entstehung von Literatur (natürlich über Bier). Und tatsächlich finden wir im
Gilgamesch-Epos - der im 3. Jahrtausend vor Christus niedergeschrieben wurde ,
daß zur damaligen Zeit sowohl Brot als auch Bier von großer Bedeu-tung waren.
Dieses Epos gilt als eines der ersten echten Großwerke der Litera-tur. Mündliche
Überlieferungen aus den Anfängen der Menschheitsgeschichte wurden erstmals
schriftlich niedergelegt. Der Gilgamesch-Epos beschreibt die Entwicklung eines 
in der Steppe lebenden und grasfressenden Urmenschen zum "kultivierten
Menschen". 

Dieser Urmensch namens Enkidu will seine Kräfte mit dem gottähnlichen Herrscher
Gilgamesch messen. Gilgamesch schickt Enkidu, um mehr über dessen Stärken
und Schwächen zu erfahren, vorsichtshalber eine Frau, mit der sich Enkidu eine
Woche lang vergnügt. 

Die Frau lehrt Enkidu die Zivilisation: 

(..)nicht wusste Enkidu, was Brot war und wie man es zu Essen pflegt. Auch Bier
hat er noch nicht gelernt trinken. Da öffnete die Frau Ihren Mund und sprach zu
Enkidu: "Iss nun das Brot, o Enkidu, denn das gehört zum Leben, trink auch vom
Bier, wie es ist des Landes Brauch. (...) 

Enkidu trank sieben Becher Bier (!!!) und Ihm wurde leicht ums Herz. In dieser
Verfassung wusch er sich und wurde so ein Mensch. 

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