Hallo Gregor, Das mit dem Temperaturschock wäre eine Möglichkeit, schließlich 3°C/Tag ! Aber: Ich habe das Gefäß ja in den Raum gestellt, das heißt ja nicht, daß die Temperatur von 12°C sich sofort einstellt, sondern erst allmählich. Dessen unegachtet werde ich in Zukunft den Starter allmählich temperieren, um größere Temperaturschwankungen nach der Angärphase zu vermeiden ! Dank Dir und Gut Sud Gruß Tobias