[HBF] Pale Ale Rezept

[Michael Schaudi]

Also, ne schöne Rechnung hast Du da. Kannste mir als Laien vielleicht erklären wo du das her hast und was das bedeuten soll?

Mike
  ----- Original Message ----- 
  From: rb at satis-factory.be 
  To: hbf at lists.k-town.de 
  Sent: Tuesday, July 31, 2001 11:42 AM
  Subject: RE: [HBF] Pale Ale Rezept


  Mal sehen :
  1,6 Kg helles Malz gibt (1,6 * 222) 355,2 (also 1355,2 ° für ein Liter Bier.)
  100 g Karamelmalz = (0.1 *210) = 21
  200 g Zucker = (0.2 * 375) = 75
  Macht insgesamt 355 + 21+75 = 451
  Da es für 20 Liter gedacht ist ergibt dieses 451/20 = 22,5°, also eine Stammwürze von 1022,5°
  In Plato berechnet ergibt das +/- 5,5°.

  Alkohol ergibt dann ungefähr (1022,5 - 1008) = 14,5 / 7.45 = 1,9 % ...

  Etwas wenig glaube ich...

  Ein eher typisches Rezept :
  für 23 Liter
  4,870 Kg helles Maltz
  455 gr Crystal Maltz
  ergibt 1048° oder 11.9° Plato
  Alk. 4,9%

  Vom Hopfen Typ45 kenne ich nichts...
  Für ein Ale würde ich jedoch Fuggle, Nothdown und Challenger vorschlagen. Am besten so um die 50 gr am Anfang und noch mal 10 gr am Ende des Kochens.

  Ich hoffe geholfen zu haben...

  ;)

  Bilbo aus Brüssel

    -----Original Message-----
    From: Michael.Schaudi at t-online.de [mailto:Michael.Schaudi at t-online.de]
    Sent: lundi 30 juillet 2001 11:37
    To: braumaillist
    Subject: [HBF] Pale Ale Rezept


    Hallo,

    ich habe da ein Rezept für ein Pale Ale. Da ich von Englischen Bieren keine Ahnung habe wollte ich euch mal fragen ob das so in Ordnung ist.

    für 20 Liter:
    1,6kg helles Malz
    100g Karmelmalz
    200gr Zucker
    35-45gr Hopfen (pellets Typ45)

    Einmaischen bei 35°
    Eiweißrast bei 55°
    Verzuckerungsrast bei 65°
    Endverzuckerung bei 72°
    Rast bei 78°C 

    Stammwürze soll 12% haben

    Mich wundert die geringe Malzmenge und ich stoß mich an der zugabe von Zucker (ich nehme an Malzzucker) an.

    Ist das Rezept so OK?


    Danke und Gruß


    Mike
-------------- nächster Teil --------------
Ein Dateianhang mit HTML-Daten wurde geschreddert...
URL: http://lists.ipipip.de/pipermail/hbf/attachments/20010801/6a61feeb/attachment.htm