[HBF] Süßes Bier

[Hartmut Laube]

Servus Miteinander!
Kann es sein, das ein Bier schon deutlich süß schmeckt, wenn ich nach 15
minütiger 72°C Rast Verzuckerung ok habe, aber dann noch weitere 30
Minuten raste bis ich auf 78°C zum Abläutern aufheize. Kann in diesen 30
Minuten schon soviel unvergärbarer Zucker entstehen, den man sehr
deutlich, ja  fast störend schmeckt? Oder was kann ich noch falsch
gemacht haben? Endvergärungsgrad nach Schnellvergärprobe war 3,3%.
Habe bei 3,8% geschlaucht und wie immer Endvergoren.
Gruß Hartmut