[HBF] Gärbottiche aus Alu

[Gerhard Hofer]

Servus an alle Brauer, Hallo Thomas,

Zum Thema Gärbottich aus Aluminium bin ich bei Ludwig Narziß, 
>Abriß der Bierbrauerei< fündig geworden, er schreibt auf Seite 
216:

> ... Aluminium wird auf elektrolytischem Weg in fast reinem 
Zustand (99,5%) hergestellt. Es bedarf keines Innenbelages, da es 
vom Bier nicht angegriffen wird, keine Geschmacks- und 
Geruchsstoffe abgibt und auch die Hefe nicht schädigt. Aluminium, 
das sich an der Luft mit einer dünnen Oxydschicht überzieht, hat 
eine helle Farbe und ist deshalb leicht reinzuhalten. Es ist gegen 
Alkali und gegen nicht oxidierende Säuren empfindlich und wird von 
Quecksilber zerstört. Es sind daher Alkoholthermometer zu 
verwenden. Der sich reichlich ansetzende Bierstein kann durch 
15%-ige Salpetersäure, besser durch ein geeignetes 
Biersteinentfernungsmittel beseitigt werden....
... Die Lebensdauer von Aluminiumbottichen kann 50 Jahre 
erreichen. <

Also aus meiner Sicht spricht nichts gegen den Einsatz von Alu, 
solange nicht mit Laugen gearbeitet wird.

Allzeit gut Sud

Gerhard