[HBF] Re: [HBF] Hefeherführung

[Georg Giglinger]

Ich habe obergärige Hefe schon bis zu 5 Wochen im Kühlschrank 
aufbewahrt. Nur mit verdünnter Vorderwürze hergeführt ist die große 
Menge Hefeernte super gestartet. Die Gärung kam nach 4 bis 6 
Stunden an.

Weil ich grad dabei bin zu schreiben: Hat jemand eine günstige 
Quelle für Kronkorken und Flaschengummis? Nähe Wien wäre super.
Danke im Voraus. Habe nach wie vor ca. 20 bis 30kg Weizenmalz 
abzugeben. Ist ca. 4 Monate alt. Natürlich zum Selbstkostenpreis. 
Sack wäre zum Umfüllen erforderlich. Einfach eine Mail an mich 
schreiben.

Georg


From:           	"Patrick Uhl" <PatrickUhl at online.de>
To:             	<hbf at lists.k-town.de>
Date sent:      	Sun, 7 Jan 2001 16:27:49 +0100
Subject:        	[HBF] Hefeherführung
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> Hallo,
> 
> ich führe gerade Flüssighefe mit einer Starterkultur (Würze vom letzten Sud) heran. Da unser nächster Sud erst in ein paar Tagen geplant ist, wollte ich wissen, ob ich die Starterkultur bis zum Sud bei Raumtemperatur lagern muss oder ob ich sie in den Kühlschrank tun muss( in Huberts Buch 
steht, dass die Hefe durch Weiterführen mit Vorderwürze dann wieder reaktiviert wird).
> 
> Gruß
> 
> Patrick
>