[HBF] Re: [HBF] Gären in Aluminium-Milchkannen

[gerhard hofer]

Servus aus Salzburg,

auch ich bin seit geraumer Zeit "stiller" Teilnehmer am HBF. Ich 
habe zur Zeit meinen Sud #33 (IPA) in Gärung.

Thomas Müller hat in einer der letzten Ausgaben nach der 
Verwendbarkeit einer Alu-Milchkanne als Gärbehälter gefragt; ich 
kann dazu zwar keine wissenschaftliche Antwort geben, alleine ist 
mir bekannt, solange Du im sauren Bereich bleibst - was beim 
Brauen ja der Fall ist - kann Dir eigentlich nichts passieren. 
Allerdings bei Verwendung von Laugen z.B. bei der Reinigung 
reagiert das Aluminium. Am Besten funktioniert die Reinigung von 
Alu-Kesseln, wenn Du drin Rhabarber kochst, evtl. hartnäckige 
Rückstände lassen sich damit ziemlich leicht lösen.

Ob sich geschmacklich was tut, kann ich Dir leider nicht sagen, 
wär´ aber vielleicht einen Versuch wert. Wenn Du bedenkst, wie 
lange Alu-Geschirr in praktisch jedem Haushalt in Verwendung 
stand, sollte nichts Schlimmes passieren. Deine diesbezüglichen 
Ergebnisse würden mich jedoch interessieren.

Allzeit gut Sud

Gerhard Hofer