[HBF] AW: [HBF] Zweitgärung, oder doch gleich in die Flasche?

[Flannery, Phil]

Hi Bob,

Normalerweise ist die 'secondary' nur für Klärung und Reifung, mit ein
bischen Gluck gärt er  noch ein kleines bischen. 

Hope this helps, 

Phillip Flannery


Corp. Sec. Techn. Supp.
Tel. 06142/80/2178
Fax 06142/802974
Email: phil.flannery at eds.com


-----Ursprüngliche Nachricht-----
Von: Michael Rautenhaus [mailto:Bob at Rautenhaus.com]
Gesendet am: Samstag, 18. November 2000 11:28
An: hbf at lists.k-town.de
Betreff: [HBF] Zweitgärung, oder doch gleich in die Flasche?

Moin, moin!

Stolz habe ich mein Altbier nach 1 Woche Hauptgärung in meinen
gerade erworbenen Glasballoon umgefüllt. Das Bier wurde wirklich
sehr klar. Eine Gährung hat aber denke ich nicht mehr statt gefunden.
Nach zehn Tagen habe ich es dann zurück in den Gärbottich, in die
mittlerweile 17 Tage alte Speise, geschlaucht und im Anschluss
abgefüllt.
Nach einer Woche Flaschengährung habe ich es probiert: Naja, fast keine
Kohlensäure, man könnte sagen: wie abgestanden. Wann, und bei welchem
Bier macht eine sogenannte Zweitgärung überhaupt sinn? Das Xmas-Ginger-
Ale von Hubert Hanghofer z.B.: Das habe ich bebraut, prima Gährverlauf,
und reift es gerade im Balloon! Mache ich gerade den gleichen Fehler?
Vielleicht kann mir jemand die Zweitgärung erklären, oder einen
Lieraturtip
geben.

Gruß
            Bob