Re: [HBF] Re: Untergärige Hefe bei Erdinger

[Manfred Hoffmann]

Im Reinheitsgebot steht aber auch nichts von Weizen drin:
"zu keinem Bier mehr Stücke als allein Gersten, Hopfen und Wasser verwendet und gebraucht werden sollen"

ergo - Weizenbier entspricht NIE dem Reinheitsgebot.

Manfred, der sich immer über den blöden Satz:
"Weizenbier, gebraut nach dem Deutschen Reinheitsgebot"
ärgert.


> >
> >Im Reinheitsgebot steht überhaupt nichts von Hefe drin, weil man die
> >Funktion der Hefe noch überhaupt nicht kannt, als das Reinheitsgebot
> >erlassen wurde. http://de.wikipedia.org/wiki/Reinheitsgebot
> >
> Zumindest gabs auch damals schon die Begriffe Oberzeug und Unterzeug, 
> wenn man auch nicht wußte, daß es sich dabei um Hefe handelt
> 
> >
> >In der Diskussion um die untergärige Hefe im Erdinger Weizen ging es nicht
> >um die Hefe, die für die Gärung verwendet wird. Die ist bei Weizenbier immer
> >obergärig, sondern um das was beim Kunden als Bodensatz in der Flasche
> >ankommt.
> >
> OK, hab ich schlecht gelesen
> 
> Manfred
> 
> 


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