[Wiener Bierbrauerstammtisch] Gegendruck Abfüller

Wolfgang Leopold Kaukal wolfgang.kaukal at gmx.at
Mi Mai 12 05:51:56 CEST 2010


Hallo Erwin,

vielleicht hast du die letzten Flaschen ziemlich "drucklos" abgefüllt?

Liebe Grüße
Wolfgang

-- 
Wolfgang Leopold Kaukal
Vienna/Austria
wolfgang.kaukal at gmx.at


-----Ursprüngliche Nachricht-----
Von: hbw-bounces at netbeer.org [mailto:hbw-bounces at netbeer.org] Im Auftrag von
Wallmueller, Erwin
Gesendet: Dienstag, 11. Mai 2010 16:45
An: Wiener Bierbrauerstammtisch
Betreff: Re: [Wiener Bierbrauerstammtisch] Gegendruck Abfüller

Hallo Rainer,

kurz zur Chronologie:

Habe ein Roggenbier (ca.50 Liter) gebraut, mit der Hefe SAFALE S-04 hat es
ziemlich heftig bei ca. 15 Grad gegehrt. 
Nach der Haupt-Gärung habe ich die Speise (4,5 Liter) dazugegeben und in 2
NC-Kegs (mit Sicherheitsventil) abgefüllt.
Jetzt nach ca. 4-5 Wochen (Lagerung im Kühlschrank bei ca. 5 - 8 Grad) habe
ich einen KEG in Flaschen abgefüllt, den Druck habe ich nicht messen können,
aber mit den Druck vom KEG habe ich ca. 50 - 60% vom Inhalt zum abfüllen
verwendet, danach von der CO2-Flasche.
Nach ein paar Tagen verkostete ich das Bier und kam auf die Frage, die ich
stellte.

Lg
Erwin


-----Ursprüngliche Nachricht-----
Von: hbw-bounces at netbeer.org [mailto:hbw-bounces at netbeer.org] Im Auftrag von
Rainer Halanek
Gesendet: Dienstag, 11. Mai 2010 13:52
An: Wiener Bierbrauerstammtisch
Betreff: Re: [Wiener Bierbrauerstammtisch] Gegendruck Abfüller


Ooopsie. Hab ich wohl zu schnell geantwortet. Du hast ja zapfen geschrieben.
Ehrlich gesagt klingen mit die 0,5 bar beim Abfüllen ein bissi wenig.
Wieviel CO2 hat denn Dein Bier? Bei http://fabier.de/biercalcs.html gibt es
Berechnungsformeln.

lg, Rainer

On Tue, 11 May 2010 13:48:53 +0200, Rainer Halanek <rainer at halanek.com>
wrote:
> Das ich Dich richtig verstehe, Du WILLST das es beim abfüllen schäumt?
Das
> ist doch der Sinn des Gegendruckabfüllens das man kein CO2 verliert,
ergo
> es eben nicht schäumt.
> 
> lg, Rainer
> 
> On Tue, 11 May 2010 11:26:40 +0100, "Wallmueller, Erwin"
> <Erwin.Wallmueller at at.unisys.com> wrote:
>> Hallo Kollegen,
>> 
>> habe letzte Woche mit den Gegendruck Abfüller die ersten Versuche 
>> unternommen!
>> Habe erfolgreich vom KEG in die Flaschen mit ca. 0,5 - 1 Bar abgefüllt.
>> Jetzt meine Frage: "Wie kann ich die Schaumbildung aktivieren?"
Momentan
>> gibt es wenig Schaum beim zapfen. 
>> 
>> Werde das Bier einige Tage bei ca. 2-4 Grad kühlen, oder was kann man 
>> sonst machen?
>> 
>> Gut Sud
>> 
>> Erwin
>> 
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