[HBF] Vorlauf

[Thomas Rohner]

Hahaha

Ist noch interessant, dass Du die "first runnings" ansprichst.
Bei den Scotch Ale/Wee Heavies sollte ja eine gewisse Karamelisation in 
der Sudpfanne stattfinden und das geht bei hoher Zuckerkonzentration der 
"first runnings" am besten.

Ich dachte zwar immer, es handelt sich dabei (Vorlauf) um den Weg zum 
Kühlraum... oder noch umfassender den Weg, bis man gescheites Bier 
brauen gelernt hat.

Der Nachlauf wäre dann der Marathon, den man sich mit 50 vornimmt ;-)

Liebe Grüsse aus der Schweiz

Thomas





Am 17.10.2017 um 18:38 schrieb Hubert HANGHOFER:
> Servus Braugemeinde,
> 
> ich beschäftige mich beruflich mit der Herstellung von Biokraftstoff -
> also Schnapsbrennen im industriellen Maßstab. Volker hat recht, im
> deutschen Sprachraum bezieht sich Vorlauf auf die erste Fraktion einer
> Destillation und nicht etwa auf "first runnings" (Vorderwürze) wie im
> Kontext Bier brauen.
> 
> Im Gegensatz zur allgemeinen Auffassung wird Methanol aber erst im
> Vorlauf der Feindestillation / Rektifikation abgetrennt. Im Vorlauf des
> Rohdestillates sind vorwiegend Aldehyde, weil der hydrophile Methanol
> durch den höheren Wasseranteil zurückgehalten wird.
> 
> Darum drinken wir lieber Bier ;-)
> 
> Allzeit gut Sud!
> 
> Hubert Hanghofer
> 
> Lab Head Biorefinery
> AustroCel Hallein
> 
> Am 17.10.2017 um 17:50 schrieb VOMO:
>>      
>> Hey Alan, Als Vorlauf werden die niedrig siedenen Alkohole z.B. Methanol beim Schnaps brennen bezeichnet.
>> Viele Grüße, Volker
>>
>>
>> Vom Mobile gesendet
>>
>> -------- Ursprüngliche Nachricht --------
>> Von: Alan McKay <alan.mckay at gmail.com>
>> Datum: 10.17.2017  17:07  (GMT+01:00)
>> An: "Hausbrauerforum: deutschsprachige Liste für Haus- und Hobbybrauer" <hbf at lists.netbeer.org>
>> Betreff: [HBF] Vorlauf
>>
>> Hallo Leute!
>>
>> Was bedeutet "Vorlauf"?
>> Ist das eine Begriff zum Thema Bierbrauen?
>>
>> danke,
>> -Alan
>>
> 
> 
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