[HBF] Fruchtzucker

[Greg 'groggy' Lehey]

On Sunday, 23 December 2007 at 18:58:13 +0100, Manfred Kehrer wrote:
> Ich stelle meine Kohlensäuregehalt mit nachzuckern ein. Ein bekannter
> Profibrauer einer großen Münchner Brauerei hat mit gesagt wenn man dafür
> Fruchtzucker verwendet schmeckt das noch besser.

Wär schon interessant zu wissen, warum.

Meine Erfahrungen mit Lävulose sind, dass nicht alle Hefen damit
klarkommen.  Hinsichtlich der Kohlensäure ändert sich gegenüber
Dextrose oder Saccharose aber nichts.

Greg
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