[HBF] Ausbeute, Buchweizenmalz, MBAA, ASBC, MOD

[René Bartholemy]

Hallo,

ich bin seit langem ein Leser dieser Mailing-Liste und habe bisher nur ein
oder zwei mal einen Bericht geschrieben.

Die Info über die Weltgesundheitsorganisation hat mich beunruhigt, deshalb
habe ich versucht diese nach zu prüfen... leider vergebens!

Woher stammt diese Info?

AgS !

Bilbo Bartholemy aus Brüssel


> -----Original Message-----
> From: hbf-bounces+rene=bartholemy.net at lists.netbeer.org 
> [mailto:hbf-bounces+rene=bartholemy.net at lists.netbeer.org] On 
> Behalf Of Marcus Schmitz
> Sent: mercredi 5 juillet 2006 21:30
> To: hbf at lists.netbeer.org
> Subject: [SPAM] [HBF] Ausbeute, Buchweizenmalz, MBAA, ASBC, MOD
> 
> Hallo wertes Braukollegium!
> 
> Lange nichts los hier und ich wollte schon länger mal einen 
> kurzen Beitrag zu ein paar Themen posten:
> 
> 1. Ausbeutediskussion: Hier ging es mal darum, ob eine 
> Ausbeute - mit Promash berechnet - von 80 % realistisch ist. 
> Dazu habe ich folgende Frage:Handelt es sich bei dem Wert um 
> die "deutsche" Sudhausausbeute oder evtl. um die OBY (Overall 
> Brewhouse Yield). Letzteres ist bei einer US-Software 
> durchaus wahrscheinlich. Die OBY bezieht den gewonnenen 
> Extrakt auf die Laborausbeute. Daher wäre hier ein Wert von 
> 80 % nicht nur realistisch, sondern sogar schlecht 
> (theoretische Grenze: 100%)
> 
> 2. Buchweizenmalz: Hier wurde mal danach gefragt. Auf der 
> Webseite der ASBC (American Society of Brewing Chemists) gibt 
> es jetzt da "Journal" online bis zurück ins Jahr 1977. Dort 
> gibt es auch einen Artikel über Buchweizenmalz:
> 
> http://www.asbcnet.org/journal/pdfs/2005/ASBCJ-63-0031.pdf
> 
> 3. Auch das Journal der MBAA (Master Brewers Association of 
> the Americas ist jetzt in den neuesten Jahrgängen umsonst 
> online zu lesen:
> 
> http://www.mbaa.com/TechQuarterly/contents/default.htm
> 
> 4. Solche Links baue ich auch auf http://www.brauerei-schmitz.de ein.
> 
> 5. Die Weltgesundheitsorganisation betrachtet Bierbrauer und 
> Bierhändler jetzt auch als MODs. D.h. als "Merchants of 
> Death", also als "Händler des Todes". Wir sind da in guter 
> Gesellschaft mit Drogendealern, Waffenhändlern usw. Da muss 
> man als Brauer doch kotzen, oder? Da gibt es täglich tolle 
> Meldungen aus dem Irak, Afghanistan und Israel und ich bin 
> MOD. Great idea, WHO, I love you!
> 
> 6. Markus Hermann vom Technologie der Brauerei I Lehrstuhl in 
> Weihenstephan ist endlich Doktor. Seine Dissertationsschrift 
> (sehr interessant!) zum Thema Weißbier findet sich unter:
> 
> http://mediatum.ub.tum.de/mediatum/servlets/MCRFileNodeServlet
> /mediaTUM_derivate_000000000002401/Herrmann_Markus.pdf?hosts=local
> 
> Dort gibt es noch viele andere Dissen zum Thema Brauwesen!
> 
> Soweit erstmal! Gruß, AzgS und "Gott geb' Glück und Segen drein!"
> 
> Marcus
> _____________________________________________________________________
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> 
>