[HBF] Hefe

[Greg 'groggy' Lehey]

On Thursday,  9 March 2006 at 16:09:32 +0100, Tobias Kandler wrote:
> Hallo miteinander,
>
> noch mal zum Thema Hefe. Die Hefebank Weihenstephan bietet eine ganze Menge
> Hefen an, darunter 3 Ale- & Stouthefen (W210,211,213). Weiß einer von Euch,
> ob die mit denen von WYEAST/whitelabs identisch sind ? Wenn ja, mit welchen
> ?

Weiß ich zwar nicht, allerdings habe ich festgestellt, dass außer
Weißbier-, Kölsch- und Althefen die obergärigen deutschen Hefen nicht
besonders sind.  Das führe ich auf das Fehlen entsprechender
kommerzieller Biersorten zurück.  Ich habe mit Wyeast 1338 European
Ale Yeast ("From Wissenschaftliche in Munich") gebraut, habe die
Ergebnisse aber ziemlich minderwertig gefunden.

Was ist denn die "Wissenschaftliche"?

Greg
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