[HBF] Re: was wird gebraut...

[Thomas D. Hamann]

Tobias fragte was gebraut wird. Nach einer 6 Monate Pause (Kölsch im 
Januar) wird am Freitag Rauchbier gebraut.
Malz von Weyermannn -

Menge - 22L
Stammwürze - 14°
Bittere - 23 EBU
Farbe - 14 EBC

Schüttung -
Wiener - 50%
Münchner II - 17%
Pils - 17%
Rauchmalz - 17%

Maischen - Infusion, aufsteigend
30´ @ 60° C
30´ @ 70° C
Abmaischen - Wienermethode

Würzekochen - 90 ´

Bitterung - Australische Hallertau - 7.5% @ 75´ = 17 IBU
Geschmack - " " "                " " "   -  "      @ 15´ =  6 IBU

Kühlen auf 18° C, Whitelabs WLP029 German Ale Hefe

Gärung bei 16° C

any tips?  Sind die Maischzeiten lange genug?  Wie ihr merkt bin ich ein 
Schißhase mit nur 17% Rauchmalz, ob ich noch einen Rauchgeschmack/Aroma 
haben werde?

Wer braut noch?

Alles Gute,  Thomas.