[HBF] Gagelstrauch und historisches Brauen

[Burkhart Schaffrath]

Hallo Mitbrauer!

Also wie es im Moment aussieht ist Gagelstrauch als Droge (d.h. Kraut) 
nicht erhältlich. Pflanzen kann man bei verschiedenen Händlern beziehen, 
das gleiche gilt für Marienblatt/Frauenminze (Chrysanthemum balsamita).

Für die Interessierten hier ein paar (englische) Links zum Thema 
historisches Brauen (Schwerpunkt Hoch-Spätmittelalter):

Brewing Botanicals http://steinfillers.com/botanicals.htm (gute Seite)
Recreating Medieval English Ales 
http://www-2.cs.cmu.edu/~pwp/tofi/medieval_english_ale.html (sehr gute Seite)
The SCA Brew Historic Brewing Page http://sca_brew.homestead.com/ (geht so)
Debatable Brewers Guild http://www-2.cs.cmu.edu/~pwp/tofi/bmdl_brewers/ 
(auch ok)

Ebenfalls sehr hilfreich ist ein Blick auf www.brewery.org !

Man muß allerdings manchmal ein bischen vorsichtig mit den verwendeten 
Zutaten bei Rezepten sein. Teilweise scheinen die amerikanischen 
Vorstellungen von den im 14. Jahrhundert in Europa zur Verfügung stehenden 
Zutaten etwas durcheinander...

Rezepte poste ich gerne demnächst mal.
Am Wochenende solls ein dunkles (schwarzes) Sommergruitbier werden. Bin mal 
gespannt, wie daß mit dem Farbmalz funktioniert.

Gruß Burkhart

Schloßbrauerei Dillendorf
(Biere die es einmal gab...)