[HBF] Maischen

[Thorsten.Barkmann at t-online.de]

Hallo Kollegen,
auf Seite 88 in Huberts Buch steht fuer ein Weissbierrezept, dass man 
nach der Maltoserast bei 64 Grad Celsius 16 Liter Kochmaische abziehen 
soll, bei 70-72 Grad verzuckern, 10 Minuten kochen und der 
Bottichmaische wieder zubruehen soll, was die Bottichmaische auf 75 
Grad bringt. 
Angenommen ich nehme einen grossen beheizten Edelstahltopf zum 
Maischen, und einen kleineren Behaelter aus Kunststoff in dem ich 
Wasser mit Tauchsiedern erwaerme.   
Kann ich stattdessen nach der Maltoserast den Inhalt des Edelsahltopfes 
innerhalb von 16 Minuten von 64 Grad auf 75 Grad aufheizen oder waere 
das Ergebnis ein anderes weil die Teilmenge nicht 10 Minuten gekocht 
hat? 
Gruesse, Thorsten