[HBF] Re: [HBF] Re: [HBF] Dunles Öterreicher

[olle]

> Liebe Braugemeinde!
>
> Um ein süßeres Bier zu brauen ist es viel einfacher eine Würze mit einem
> höheren Anteil an unvergärbaren Zuckern herzustellen. Dies kann man
> erreichen indem man einen höheren Anteil an Caramalze benutzt und die
> Verzuckerungstemperatur der Maische anhebt. Außerdem könnte man eine Hefe
> wählen die zu niedrigeren Vergärungsgrade neigt.
...
Wer könnte denn mal die marktüblichsten Reinzuchthefen für obergäriges nach
dem endvergärungsgrad sortieren ?
Ich habe auch interesse an `'süsserem'...
ciao, olle