[HBF] Tipps zu Waschkessel-Sud

[Wolfgang Braun]

Hans fragte nach Tipps zu Waschkessel-Sud

Am 03.04.98 habe ich dazu im Forum geschrieben:
...Um die Rasttemperaturen punktgenau einzustellen, verwendet man für das Feuer 
dünne Weichholzscheite (brennen schnell ab und hinterlassen keine Glut).
Durch das hohe Wärmespeichervermögen der Schamottmauerung kann die Temperatur 
leicht gehalten werden.
Zum Würzekochen verwendet man dickere Hartholzscheite (hoher Brennwert).
Die Pfanne muß bei der Befeuerung midestens 3/4 voll sein - Anbrenngefahr !
Beim Würzekochen muß bis zum sprudelnden Kochen deswegen auch gerührt werden !
Wasser für Nachgüsse werden rechtzeitig in einem Einmachtopf erhitzt.
Da die Würze beim Kochen leicht überläuft, wird aus dem Läuterbottich 
nachlaufende kühlere Würze zum "Beruhigen" verwendet.

Am besten du trainierst voher mit Wasser (statt Maische)!

Viel Erfolg !

Wolfgang Braun