[HBF] Honig im Bier

[Thomas D. Hamann]

halli hallo,
den Honig werde ich garnicht kochen, beim Sud kuehlen wuerde ich den Honig 
einruehren, da der Sud noch einer Weile ueber 75 Grad ist wird alles 
pasteurisiert (?) und die Gefahr von Infektion ist dann sehr niedrig. Den 
Honig kannst du auch in den zweiten Gaerfass zuteilen, die Gaerung ist dann 
nicht so intensiv, denn man will naemlich den Honig Geschmack und Aroma 
behalten.
Ich habe selber schon mit Honig eine Flaschengaerung gemacht, dadurch 
bekommt man auch einen angenehmen Honig Aroma.

Alles Gute,
Thomas
(ruelps)

At 12:07  27/09/01 +0200, Norbert wrote:
>Hallo zusammen,
>
>ich plane in nächster Zeit ein Weihnachtsbier zu brauen. Huberts Variante
>mit Ingwer habe ich letztes Weihnachten ausprobiert. Dieses Jahr soll es ein
>Bier mit Honig, Zimt und Nelken werden. Hat jemand Erfahrung wie lange ich
>den Honig mitkochen sollte und wie sich die Kochzeit auf den Geschmack
>auswirkt?