Hausbrauer Forum Nr.110 vom 27.09.99

INHALT DIESER AUSGABE:

"Rausch, Mario" <Mario.Rausch at telekom.de>
	 Kühlspirale_aus_Kupferrohr

Bock.Keck-Bock at t-online.de (Mein Name)
	 "Gährung"

Jens.Hofmann at t-online.de (Jens Hofmann)
	 Saettigungsdruck von CO2 in Bier
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Date: Fri, 24 Sep 1999 11:17:14 +0200
From: "Rausch, Mario" <Mario.Rausch at telekom.de>
Subject: Kühlspirale_aus_Kupferrohr

Hallo Braukollegen !

Seit einiger Zeit arbeite ich mit einer 'selbstgedrehten' Kupferspirale zum
Kühlen der Würze. Dabei fällt mir auf, das sich diese einige Tage nach dem 
Gebrauch dunkel verfärbt (Kupferoxid ?). Das Zeug lässt sich leider nur 
schwer abwaschen, nach dem Kühlen ist die Spirale dann aber wieder blank. 

Irgendwas bleibt also in der Würze.
Frage: Ist das gesundheitlich oder geschmacklich bedenklich ?
Wenn jemand von Euch sich damit auskennt ( was ich nicht bezweifele ), 
möge er bitte mal einen kurzen Kommentar zu der Sache posten.

Grüße aus Köln
Mario
 

 
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Date: Fri, 24 Sep 1999 10:34:12 +0200
From: Bock.Keck-Bock at t-online.de (Mein Name)
Subject: "Gährung"

Liebe Brauer!

Bisher habe ich es ja immer für einen Flüchtigkeitsfehler gehalten, aber 
mir scheint, dass sich ein Rechtschreibfehler hartnäckig in der 
Brauereizunft hält, und dies auch noch bei einem Vorgang, der doch eines 
der wichtigsten Herzkammern eines guten Bieres ist: "Gährung". Diese 
schreibt sich aber der Rechtschreibreform zum Trotz immer noch ohne "h", 
also ist die Schreibung "Gärung" richtig, denn es kommt von "gar" (Ich 
habe es extra noch einmal im "reformierten" Duden nachgesehen). Als 
Handwerker sollte man doch wenigstens die wichtigsten Begriffe richtig 
schreiben; schließlich schreibt ja auch kein Schreiner, er müsse sein Holz 
"sähgen", und kein Bäcker "knehtet" den Teig.

Guten Sud und sehr zum Wohle!

Benedikt


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Date: Mon, 27 Sep 1999 12:18:18 +0200
From: Jens.Hofmann at t-online.de (Jens Hofmann)
Subject: Saettigungsdruck von CO2 in Bier

Hallo Braufreunde,

unter der Adresse http://home.t-online.de/home/Jens.Hofmann/co2druck.htm 
findet Ihr eine Tabelle, die die Abhängigkeit der CO2 Konzentration von 
Druck und Temperatur darstellt.



Jens Hofmann


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ENDE HBF