Hausbrauer Forum Nr.96 vom 05.08.99 INHALT DIESER AUSGABE: Stefan.Markl at notes.kwu.siemens.de Es wird noch gebraut. Matthias.Hossfeld at t-online.de (Matthias Hossfeld) Hopfen Mark bar -> psi ________________________________________ HINWEISE, WEITERE INFORMATIONEN: http://www.netbeer.co.at/beer/forum/ ZURÜCKLIEGENDE AUSGABEN: http://members.aol.com/rtrollfn/ MODERATOR VOM DIENST: Hubert Hanghofer ________________________________________ Date: Tue, 3 Aug 1999 08:34:03 +0100 From: Stefan.Markl at notes.kwu.siemens.de Subject: Es wird noch gebraut. Hallo Hausbrauerforum, Braukollegen. Ich möchte euch von unseren letzten Brauversuch berichten und insbesondere von unseren selbstgebauten Gärkühlschrank. Gebraut haben wir ein dunkles Bier im Zweimaischverfahren. Rezept: Wiener: 3,9kg Münchner: 6,1kg Carapils: 0,6kg Sauermalz: 0,5kg 110g Spalter Select 5%alpha (70g 75min Kochen, 40g 10min Kochen) Einmaischen bei 52°C Temperaturstufen 65°C und 75°C Dies ergab ca. 56l fertig Bier Das Sauermalz verwenden wir um unser doch recht Carbonhartes Wasser zu verbessern. Gekühlt wurde unser Bier mit einem Gegenstromkühler auf 17°C und dann kam das Gärfaß in den Gärkühlschrank. Dazu haben wir einen gebrauchten Kühlschrank erweitert. Mit Presspanplatten und 4cm starker Styroporisolierung eine Kiste 80cm breite, 70cm tiefe, 105cm höhe (außenmaße) gebaut Der Kühlschrank wird von hinten durch einen passenden Ausschnitt in die Kiste hineingesteckt und zwar soweit, daß die Seitenwände des Kühlschranks bündig mit der Isolierung abschließen. Das Vorderteil und Deckel der Kiste sind abnehmbar, um das be- und entladen des Gärkühlschranks zu erleichtern. Die Größe ist ausreichend um auch 6 Bierkästen lagern zu können. Nun aber zur Gärung. Über Nacht haben wir die Würze bis auf ca. 12°C herunter kühlen können und nun mit der Hefe versetzt. Die Temperatur der Würze viel in den nächsten Tagen bis auf ca. 7°C ab. Die Erfahrungen mit unseren Gärkühlschrank waren recht positiv, jetzt sind wir auch im Sommer in der Lage Untergäriges Bier zu brauen und obendrein lassen sich auch die Kästen zur Nachgärung oder Lagerung darin ausreichend kühlen. Gut Sud Stefan ________________________________________ Date: Thu, 5 Aug 1999 19:38:32 +0200 From: Matthias.Hossfeld at t-online.de (Matthias Hossfeld) Subject: Hopfen Ich werde demnächst ca. 3kg frischen Hopfen in meinem Garten ernten. Nach meiner Kenntnis ist es Hallertauer. Wer kann mir helfen, ihn zu analysieren? Wer hat auch eine, oder gar mehrere Reben zum Selbstbrauen im Garten? Wer möchte tauschen? Wer stellt vielleicht sein eigenes Malz her? Raum Saar-Pfalz mfg Matthias Hossfeld ________________________________________ Date: Wed, 04 Aug 1999 16:39:47 -0700 From: Mark Subject: bar -> psi Hi, Urlaubsfaulheit ueberwunden, beantworte eigene Frage. Spundungfreaks die auf psi Tabellen angewiesen sein sollten, koennten sehr ungenau folgende Umrechnung benutzen: 1 Atmosphaere (Meeresspiegel, 0 C usw.) = ~~ 14.698103 psi = 1.0332 kg/cm2 1 psi = .0702947 kg/cm2 1 kg/cm2 = 14.225806 psi (Terminbefreit an Puget Sound in Sonne; Quelle= Eshbach, "Handbook of Engineering Fundamentals", New York, London 1936....) (Bitte Antwort nur an mhuessy at together.net richten. Manchmal leitet die normale Antwortfunktion mails an mich falsch.) (Please use mhuessy at together.net as the reply address. The normal reply function sometimes sends the emails to a bad address.) Thanks & bye - Mark Huessy ~~~~~~~~~~~~