Hausbrauer Forum Nr.87 vom 28.06.99

INHALT DIESER AUSGABE:

"Piero" <eydenet at geocities.com>
	 Re: Hausbrauer Forum Nr.86 vom 21.06.99

KARO_LINE at t-online.de (Mein Name)
	 Aventinus Clone

Alexander Fuhrmann <Alex at hamm.netsurf.de>
	 Stärkenachweis mit Iod
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Date: Tue, 22 Jun 1999 19:23:42 +0200
From: "Piero" <eydenet at geocities.com>
Subject: Re: Hausbrauer Forum Nr.86 vom 21.06.99

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> 
> Date: Tue, 15 Jun 1999 22:53:13 +0200
> From: "Markus Hartmann" <markus.hartmann at stud.tu-muenchen.de>
> Subject: dunkles export
> 
> hi hobbybrauer aller länder,
> wer kennt eine schönes rezept für ein dunkles export? wär echt super wenn
> sich wer die mühe macht

Hi Markus,
Ich habe dieses Rezept  gefunden. Du kannst es probieren. Meiner 
Meinung nach, klingt es gut...

YEAST: Bottom fermenting

MALTS:
Pils malt: 5,5 kg
Chocolate Malt  200 gr

HOPS:
START OF BOIL
Hallertau hops 40 gr
LAST 15 MINUTES OF BOIL
Hallertau hops 10 gr

MASH SCHEDULE:
52°  - 20 min
62° - 30 min
68° - 30 min
72° - 10 min.

BOIL TIME : 90'

OG 1055 (13,5° Plato)
RG  1013 (3,3° Plato)
Alcohol 5,6% by volume

BITTERNESS: 25 EBU
COLOUR: 75 EBC


Servus!
Piero (eydenet at geocities.com)


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Date: Tue, 22 Jun 1999 11:03:09 +0100
From: KARO_LINE at t-online.de (Mein Name)
Subject: Aventinus Clone

Moin aus Hamburg Kollegen,

ich möchte gerne das Aventinus Weizendoppelbock der Brauerei Schneider 
nachbrauen. Lt. Eric Warner Author von "Wheat Beer" hat es eine Stw. von 
18.5°P sowie nen Alc. von 8%. 
Die Originalhefe läßt sich aus der Flasche kultivieren, das habe ich schon 
ausprobiert, ist auch ansonsten eine schöne Weizenbierhefe.
Nun zun meiner Frage: welche Malzschüttung verwenden, welches 
Maischverfahren (Dreimaisch?) und welchen Hopfung. 
Das Bier hat eine tiefbraune Farbe und ist sehr schön ausgegoren und wenig 
süß. Ein echter Klassiker.
Hat sich schon mal jemand an diesem Bier versucht? Rezeptvorschläge hoch 
willkommen.


Martin Stoll-Hafkus





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Date: Sat, 26 Jun 1999 23:11:36 +0100
From: Alexander Fuhrmann <Alex at hamm.netsurf.de>
Subject: Stärkenachweis mit Iod

Hallo Zusammen !

Meine Iod-Loesung für den Stärkenachweis ist
zuneige gegangen.
Da ich für den naechsten Sud nicht extra Iod.Loesung beim Versand bestellen
moechte,
nun meine Frage:
- Wo kann man die Lösung ausser im Fachhandel erwerben ?
- Wer kennt die Zusammensetzung ?
   Ich habe mal was von Iod-Kaliumiodit gehört.
   Aber welche Mengen ? Und in was lösen ? Wasser ? EtOH ?

Gruß
Alex


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<ENDE HBF>