Hausbrauer Forum, 22.04.99 INHALT DIESER AUSGABE: "Ralf Steck" "Maschendraht" als Senkboden TF Refraktometer "Dornacher Miklos" Holzfeuerung versus Gas und Elektrizitaet "Dornacher Miklos" Re: Quo vadis Hausbrauer ? SWilkens at t-online.de (Sven Wilkens) alternative Kegdesinfesktion ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ HINWEISE, WEITERE INFORMATIONEN: http://www.netbeer.co.at/beer/forum/ ZURÜCKLIEGENDE AUSGABEN: http://members.aol.com/rtrollfn/ MODERATOR VOM DIENST: Ing. Hubert Hanghofer ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ Date: Tue, 20 Apr 1999 13:14:51 +0200 From: "Ralf Steck" Subject: "Maschendraht" als Senkboden Hallo Alex, ich benutze als Senkboden ein Kuchenkühlgitter, das mit Edelstahl - "Fliegengitter" abgedeckt ist und am Rand mit einem aufgeschnittenen Schlauch fixiert wird. Funktioniert ganz gut, nur sticht man sich gerne an den Spitzen des Fliegengitters. Unter http://www.die-textwerkstatt.de/privat/bierbrau.htm findest Du Bilder meines Kessels, in denen das Gitter zu erkennen ist. ______________________________________________________ Viele Grüße vom Bodensee, Ralf Steck - Die Textwerkstatt mailto:rsteck at die-textwerkstatt.de -- End -- Date: Tue, 20 Apr 1999 20:16:52 +0200 From: TF Subject: Refraktometer Frage an Alle, kann ein Handrefraktometer mit Zuckerskala eine Würzespindel ersetzen? Ich habe vor mir ein Refraktometer (0-32°Brix entspricht 0-32% G/G Zucker) zuzulegen. Vorteile die ich mir verspreche: - 1-2 Tropfen Würze würden zur Extraktbestimmung genügen - kann auch mit heißer Würze bestimmt werden - schnell und jederzeit durchführbar Ich bin mir nur nicht sicher ob es hier noch etwas zu beachten gibt. Gruss Torsten -- End -- Date: Tue, 20 Apr 1999 10:19:49 -0800 From: "Dornacher Miklos" Subject: Holzfeuerung versus Gas und Elektrizitaet Hallo Josh ! Ich bedauere dass du nicht versuchst dein Waschkessel mit Holzfeuerung zu betreiben... Ich denke du solltest es auf jeden fall probieren ! Ich habe mal irgendwo etwas darueber gelesen...Es waren laut zufriedene und begeisterte Holzfeuerbrauer ! Ich verstehe aber dass du eine alternative Loesung haben moechtest wenn es z.B. schlechtes Wetter gibt. In diesen fall denke ich das eine Elektrische Heizung nicht optimal und kompliziert zu verwirklichen ist...Dein Waschkessel muss dann umgebaut werden ! wenn du gelegentlich wieder mal lust dazu hast, auf Holzfeuerug zuruckzukehren ! Alles gute und viel Erfolg! Nicolas --- Nicolas Dornacher, Petit Valentin 6, CH-1004 Lausanne, Suisse, m.dornacher at eudoramail.com Join 18 million Eudora users by signing up for a free Eudora Web-Mail account at http://www.eudoramail.com -- End -- Date: Tue, 20 Apr 1999 11:53:08 -0800 From: "Dornacher Miklos" Subject: Re: Quo vadis Hausbrauer ? Hallo Walter, >High tech in der Hausbrauerei: oder Quo vadis Hausbrauer ? hlich dem Brauer selbst schmecken ! der Nachbar kann darueber sagen was er will (schmeckt nicht wie HEINECKchEN !), als Hausbrauer ist uns der Markttrend voellig egal ! Wenn es beim Hausbrauen aber nur um Braukapazitaet, Effizienz, und finanziellen Aspekt geht, und der Brauer dabei die eigentliche Sache, das Bier vergisst, ... dann bin ich mit dir einverstanden. Dann ist der Hausbrauer mit sein Hobby voellig daneben. Schoenen gruss aus der Romandie ! Nicolas Nicolas Dornacher, Petit Valentin 6, CH-1004 Lausanne, Suisse, m.dornacher at eudoramail.com Join 18 million Eudora users by signing up for a free Eudora Web-Mail account at http://www.eudoramail.com -- End -- Date: Thu, 22 Apr 1999 12:00:33 GMT From: SWilkens at t-online.de (Sven Wilkens) Subject: alternative Kegdesinfesktion Hi Da hier scheinbar viele mit Kegs arbeiten möchte ich mal das Thema Desinfektion von denselben ansprechen. Weit verbreitet ist ja die Desinfektion mittels Chlor. Diese Form der Entkeimung ist mir zu umständlich, wasserverschwendend, ökologisch bedenklich und auch, wie ich finde, nicht ganz appetitlich. Kennt jemand hier noch alternative Methoden ? Quergedacht könnte ich mir auch gut die Entkeimung mittels Hitze. vorstellen. Ein kleiner Versuch mit einem Stück Keg-Gummi im Backofen über eine 3/4 h brachte eine Heißluftresistens bis 250° C ! als Ergebnis. (Abrieb, Form, Flexibilität und Geruch waren danach O.K.) Warscheinlich wird auch nicht umsonst Gummi statt Kunststoff für die Herstellung verwendet. Vermutlich entkeimen die Getränkehersteller auch mittels Heißluft. Kann das jemand bestätigen? =46ür den Heimbraubereich könnte ich mir zwei Formen der alternativen Desinfektion vorstellen: a.) Ein bis zwei Kegs samt Ventilen und Deckel in einen entsprechend vergrößertem E-Herd für =B4ne halbe Stunde auf 200 °C bringen. (Herd-Vergrößerung selber vornehmen z.B. Boden vom alten Umluftherd rausflexen, und Blecherweiterung unten ansetzen. b Die Druckfestigkeit der Kegs ausnutzen und die Kegs auf ein Bar spunden . Dann etwas Wasser einfüllen. Druckaufbau erfolgt dann liegend mit direkter Hitzezufuhr auf die Mitte der Edelstahlwand. Dann herschen im Keg-inneren Autoklav-Bedingungen von 121° C. Dies ist aber noch alles graue Theorie. Hat jemand hier schon praktische Erfahrungen gesammelt oder weitere Lösungsvorschläge ? Auch wäre interessant zu wissen ob der "Anti-Keimwahn" überhaupt nötig tut. Hat jemand vielleicht schon bewußt auf die Desinfektion verzichtet , sondern stattdessen nur gründlich gereinigt, und damit dauerhaft gute Erfahrungen mit der Haltbarkeit gemacht ? (1-2 Monate Haltbarkeit bei 0-1 C° ab Nachgärende würden mir z.B. schon reichen.) gruß aus bremen sven -- End -- ~~~~~~~~~~~~